茄子尖椒洗净沥水切条，（胡萝卜切丝、蒜切片备用，茄子打不打皮自己看着办）
茄条放盆里，放适量淀粉颠几下盆，让淀粉均匀沾到茄条上就可以开炸了，油温不要太高，炸到有点焦黄就ok啦，茄条捞出前再把尖椒放进去炸个10秒，然后一起捞出尽量把油控干净点；
利用这个空挡，按配料表里把调料汁配好，再放进5小勺清水和匀，用刚用过的炸锅留少许底油/还是另起锅放少许油，把胡萝卜进锅先少一下，紧接着放入蒜片炒香，这时放入茄条尖椒翻炒一下，最后放入配好的料汁翻炒，料汁均匀挂在茄条上就可以出锅啦！