【焯水去味】牛排加料酒和姜片焯水，撇去浮末冷水清洗待用。（我的锅太黑了，其实只有清水）
【开锅准备】热锅下油和冰糖加热，转小火。
【炒糖色】冰糖融化变色时立刻下牛排翻炒，均匀上色。
【炖煮】上色后牛排倒入高压锅，加3勺生抽和一小碗清水，炖20分钟。（普通锅需要炖40-50分钟）
【出锅】临近出锅可以尝一下，适当放一点点盐和糖，撒上喜欢的颜色配菜就可以出锅啦。