青菜切小片。
香肠，咸肉切碎，洗净。
米饭淘洗备用。
油热放香肠和咸肉爆香出油。可以买肥肉多一点香肠。
放入青菜翻炒，加盐和味精。
放米饭及少量水，搅匀，装锅。水比平时煮米饭略少。
提示饭熟之后，开盖把米饭和青菜搅匀。
再保温一个小时，米饭水分蒸干，香喷喷的菜饭就好了。