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提拉米酥
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作者：
梓涵子
用料
提拉米酥的做法步骤
步骤 1
将马斯卡彭倒出，用刮刀搅拌均匀，将蛋黄蛋白分离，蛋黄加入白砂糖隔热水用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，滴下的蛋黄糊不会容易消失
步骤 2
分三次加入马斯卡彭，每次搅拌均匀后在放下一次
步骤 3
再加入30克的马萨拉酒混合均匀
步骤 4
淡奶油+30克白砂糖用电动打蛋器打至提起有尖角，倒扣不流动
步骤 5
分三次拌入马斯卡彭蛋黄糊中，每次翻拌均匀后再放下一次
步骤 6
200克咖啡液+70克马萨拉酒混合成咖啡酒，用手指饼干轻沾咖啡酒后铺在碗底，将马斯卡彭蛋黄糊用刮刀铺上，再放一层手指饼干，再铺一层马斯卡彭蛋黄糊
步骤 7
用刮刀刮平，放入冰箱冷藏一夜
步骤 8
在吃之前用筛子撒上巧克力粉即可
提拉米酥的小贴士
马斯卡彭在使用前一定要先搅拌均匀，我其实一开始没有搅，第一次加入时我直接挖一部分用的但搅拌好久才顺滑，第二次的时候我就搅拌均匀后再放入就很快顺滑。打发淡奶油时，奶油一定是放在冰箱里冷藏过的
菜谱创建时间：2022-03-03 22:01:07
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