黄焖鸡米饭

材料准备 两只鸡腿🍗剁成小块，去掉鸡的脂肪，不然太油腻，洗净。然后冷水下锅，加入姜葱和料酒，

焯水1-2分钟左右，再次冲洗干净。

葱姜蒜切好备用，

青红椒切块。

调制酱汁 碗中倒入料酒，酱油，甜面酱，砂糖，蚝油，黄豆酱，五香粉（八角茴香，肉蔻，花椒，干姜，陈皮，打成的粉，可以买现成的，没有的话手头有什么香料放点就行），搅匀备用。

焖制鸡肉 锅中倒入少许油，下鸡肉块，炒制，稍微炒干水分，约1分钟左右，

加入盐少许，接着炒1分钟左右。

加入葱白姜蒜，炒出香气，

加入料汁，炒匀。

加入清水，水量刚要没过鸡块的程度。

盖上盖子，中小火，焖煮至汤汁收至一半略微少一些。

11步骤（续）

砂锅炖煮 砂锅淋少许色拉油，再滴入几滴香油，加入青红椒片，开火，稍微热一下锅（如果砂锅质量好耐干烧就炒两下），

倒入刚才炖煮的鸡肉和汤，继续炖煮收汁至汤汁浓稠，约2-3分钟，

关火，起锅。

完成

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汤汁泡饭