准备需要的食材
小黄花鱼尾部还是有些鱼鳞的要刮一刮，然后剪掉鱼鳍，处理下鱼内脏，最后冲洗干净用厨房纸擦干水分，以免煎的时候溅油。
准备葱姜蒜
珐琅锅倒入多一些的色拉油，中小火加热，待油完全热后放入小黄花鱼煎熟。
煎一面后翻动另一面，煎到两面金黄后取出。
不要底油，用厨房纸擦干净，倒入些新油爆香葱姜蒜。
倒入刚才煎好的小黄花鱼。
放入八角，花椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，加两碗开水，中小火炖煮。
观察汤汁剩下差不多一碗左右的时候关火，珐琅锅的余温还会消耗掉一些汤汁 ，剩下的汤汁就正好了，最后撒一把葱花提味点缀。
开动吧！
忍不住晒下我的新宠小粉锅，是20里面的浅口锅，来自铸礼记，他们是新中式美学，诠释国风，超级好看。