去虾脚、虾线，配料切成沫备用。
锅里不放油，倒入虾小火炒干表面水气。大概炒一到两分钟。
把虾盛出来，热油放蒜、生姜、辣椒炒香，依次放入生抽、蚝油。
倒入之前的虾翻均匀，用勺子把虾推一边，倒入豌豆，豌豆部分放适量的盐。然后跟虾一起翻炒均匀，锅边淋入少许水，盖锅盖，中小火焖到快收汁。
收汁出锅！
上次没吃成的虾～
记得中小火煮，不然虾壳容易胡掉。