先将牛奶和玉米油和细砂糖20g混合搅拌成乳化状态（看不到油），用面粉筛筛入低筋面粉，画Z字形搅拌到无颗粒状态，再准备两个无水无油的盆子，将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆里，将蛋黄放入面粉糊里，继续搅拌均匀，烤箱130℃预热10分钟，蛋清液放入几滴白醋，用电动打蛋器打发蛋液，当蛋清液变成鱼眼泡时，加入1/3细砂糖，当蛋清液变成细腻的泡沫时再加入一半的细砂糖，当蛋清液有清晰的纹路时加入剩下的细砂糖，一直打发到蛋清液成干性泡沫，倒过来也不会流动即可，将1/3蛋白倒入蛋黄糊，翻拌几下，再将翻拌后的蛋黄糊倒入白色泡沫里继续翻拌均匀（不可划圈），从边往中间翻拌。 翻拌均匀后倒入8寸模具，轻震几下，震出气泡，放入烤箱中下层，低温烘焙，我先用的115℃烤60分钟，再用125℃烤35分钟（孩子喜欢吃焦一点），所以时间我弄的长一些。
烤箱20分钟
烤箱40分钟
第二次125℃烘焙，快出锅时，出锅后轻震两下，立即将模具倒扣，我将烤网用两个碗架起来，然后倒扣在烤网上，待凉却后再脱模
还没来得及拍照，孩子就在蛋糕没凉却的时候去脱模，影响了美观，这次没有开裂，很完美，记录一下