提前2小时泡全麦粉（冰箱冷藏隔夜也可） 150克黑全麦+150克常温水，搅拌均匀，盖保鲜膜即可。 泡好的全麦粉+所有面团材料（除黄油和酵母） 放入厨师机3档一分钟搅匀，5档5分钟打出粗膜。 加入黄油和酵母，3档2分钟融合，5档3分钟，6档2分钟。 全麦面的膜很不好判断特别容易打过，一定是看面团状态，宁可差一点也不要打过。
打好的面，放到案板上，（面团含水量大，很软，手粉保护）
大概就是这样的膜，单手不好操作
手上沾水或者手粉，将面团再案板上摔打折叠两次。
盖上保鲜膜，室温发酵
发到手沾手粉搓洞不回缩即可。
将面团等分成两个，轻柔的简单拍掉大气泡就可以，不要太用力，整成表面光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟 （我这次做了两倍的量） （450克吐司盒放两-三个卷都可以）
醒好后，拍扁去大气泡（还是轻柔）
整形手法是左右折叠，接口处有一点重叠
排紧
翻过来轻轻擀长
再翻过来，从上到下卷起来（边上的大气泡拍掉）
放进吐司盒
450克的放两个的效果 二发到八分满预热烤箱 风炉160℃28分钟 平炉建议180℃28分钟左右，看上色情况（全麦的不容易上色）
烤好出炉，振膜脱模，贼香