准备好所有材料
4克酵母和40克红糖粉加入200克温水，筷子搅拌融化，静置几分钟。
分多次将红糖水倒入面粉，同时筷子搅拌面粉成絮状，用絮状面团去粘干净盆面的面粉。
用手将絮状揉成稍光滑的面团，掌根发力揉省力许多，揉大约8分钟。
垫子撒点面粉防粘，继续揉光面团，我一般用三种手法：1双手掌根一起揉，2右手掌根边揉边折叠，3洗衣板搓衣服揉。三种手法结合揉，大概5分钟就能揉成光滑面团了。
面团非常光滑，盖上保鲜膜，放在阳光下或别的温暖处发酵40至60分钟。
面团发酵时，切好红枣成小块，不要太细，太细口感没那么好。
面团发至两倍大即可。
里面蜂窝组织非常丰富
手指插进去面团不回缩
面团在垫子上用三种手法揉5分钟，排气揉光滑，切开面团里面没有气孔就可以了。
擀成大圆饼，不用太薄。
红枣均匀撒在面团上。
从一边卷起，卷成圆柱，揉一会儿将红枣和面团混合均匀。
切成两半，方便后面揉成长条切块。
揉成长条，约1指半宽。
用刀切成均匀的块。
垫上蒸笼纸，放蒸锅里盖上锅盖发酵，因为最近天气29度，锅里直接放凉水即可。
发酵至1.5倍大
开火蒸馒头，上汽后蒸10分钟，用中火，不易产生水蒸气滴到馒头上。蒸好后先别起盖，焖5分钟后起盖。
馒头要取出存放，不要长时间放在蒸锅里焖着。吃不完的放进冰箱冷藏，需要吃时取出复蒸。
馒头组织松软，香甜可口，好吃到停不下来😋😋