家常凉拌莴苣

为了简洁高效，我选择擦丝~（其实是刀工一般啦🤫） 这种工具有一个好处就是可选择擦片/细丝/粗丝

擦丝之后可以直接放点盐腌一下出出水，然后凉拌

不习惯吃生的可以焯水~（我是焯水做的） 水里放一点盐再放莴苣丝，焯水后颜色会很翠绿。 焯水后放点盐腌制一下，出出水，然后把水再倒掉（腌10分钟差不多）

然后在小碗里放调料，量请参考上方用量（蚝油+醋+生抽+糖+香油+辣椒+味精） 调好之后尝一尝味道，再加进莴苣丝拌一拌。 如果摆盘好看些，可以用白醋颜色会翠绿，再加点芝麻点缀。 另外糖一定少放，为了提鲜和中合醋酸用的，放多了就变成酸甜味啦🤭

最后用锅烧一点热油，淋上就大功告成了！

盐勺

这是我家盐勺的大小，加盐是加了1/3勺，不确定可以少量多次，尝尝再加。

这是我用的勺子放的醋和生抽。就是普通的陶瓷勺。 醋都是有酸度的，酸度3.5左右的放3勺，酸度5左右的2-3勺看吃酸程度。

我爱吃酸，我家的醋一般都用陈醋，醋酸5，普通耐酸买3.5醋酸即可