这道菜没有这么特别复杂的步骤 我自己是喜欢先焯水，这样缩短了制作时间。 🎾莴笋清洗后去皮，皮可以多刨一些走，白色的丝影响口感 🎾莴笋、和腊肉切成片，大蒜，朝天椒切成片或末 🎾水开后加入盐，将莴笋焯烫一下，约1～2分钟即可
🎾起锅烧油，将腊肉和大蒜炒香，腊肉炒至变色，肥肉较多的部分变透明即可 🎾腊肉变色后加一勺的料酒，炒一会儿，料酒会挥发，腊肉会更香，没有料酒可以忽略这步
🎾加入莴笋，翻炒 🎾再加入1/3勺鸡精，1/4勺盐和糖 🎾淋上一点生抽，继续翻炒
🎾翻炒均匀即可出锅啦