番茄两个去皮,尽量切碎, 加小半勺盐,拌匀、腌一会儿。
虾仁解冻,焯水备用。我忘记拍焯好的虾仁了嗷
锅中油温热放蒜末炒香,接着放番茄末, 炒一会儿,差不多水分炒干、会咕嘟咕嘟冒小泡那样
冒小泡说明水分炒掉大半了,放两勺番茄酱
炒到这种锅铲一下不会马上流动回去的酱的形态。 倒入焯烫好的虾仁,让虾仁在番茄酱里打个滚儿
加入一勺盐、一勺糖。 (黑胡椒酱可选,要拌面可以放一些增加风味) 盐、糖放好后,翻炒1分钟左右即可出锅。
装盘撒些葱绿点缀。