蛋黄加细砂糖打发至浓稠体积膨大，变白
牛奶加热至周围冒泡，80～89度之间，倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
过滤回奶锅
蛋奶浆隔热水小火加热，变浓稠，手指头划过刮刀留痕即可，然后隔冰水快速降温
放入新鲜草莓，料理机搅拌均匀后冷藏一夜
第二天，加入淡奶油
冰淇淋机搅拌20分钟
自己拿新鲜草莓做的，颜色真不是市售那个色。
传统冰淇淋机，提前冷冻好冰淇淋桶。