1. 先打蛋白霜： 加入几滴柠檬汁或者白醋，打发至表面有白色泡泡。分三次加入细砂糖，最后一次与5g玉米淀粉一起加入。打发至倒扣盘，蛋白也不会掉的状态。 烤箱预热，170℃，10分钟。 2.蛋黄糊： 用打蛋器把玉米油和牛奶打至有点蓬松的样子，加入蛋黄搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，用一双筷子Z字型手法搅匀。 3.取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻炒均匀，再倒回蛋白霜的盘中搅匀。倒入6寸蛋糕模中，用一根筷子划两圈，轻轻振几下去泡。 4.先130℃烤25分钟，再150℃烤25分钟，上下火加热。 5.烤好后把蛋糕和烤网取出，把蛋糕倒扣在网上放冷就可以脱模了。
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