把春天烤进面包里｜免揉工具简单的佛卡夏

材料表的前3项先混合，让酵母融化，静置10分钟备用。

把酵母液倒入面团发酵盒，倒入一半的水。

再依次加入面粉，盐，蜂蜜，橄榄油。由于每个牌子面粉吸水量不同，剩下的水再分次加入。

用刮刀搅拌成无干粉状态，这款面包，水份要大一点。

加盖，发酵至1.5或两倍大，用刮刀把四边往中间折，把面团反转。如果觉得用刮刀不方便，就手上抹一点橄榄油，用手操作。如此发酵，折叠重复3～4次。这个环节我喜欢让它慢发酵，所以没有借助烤箱的发酵功能。所以整体发酵时间要2个半到3个小时，看当时气温。所以，也可以晚上先发酵两次，密封放冰箱冷藏过夜，第二天再取出来，常温发酵两遍。

烤盘垫油纸，或抹上薄薄的橄榄油。发酵完成的面团转移到烤盘里。手指蘸一点橄榄油，把面团摊开，压出洞洞。若回缩比较明显，就再静置20～30分钟。

调整面团形状，让其分布厚薄比较均匀。把装饰材料自由发挥摆到搭配上面，略微压一压和面粘合在一起。

撒上黑胡椒粉和海盐。

烤箱200度预热，放入烤箱烤25分钟。

取出，冷却，脱去烤盘。

表面略硬，里面柔软，切开有丰富大气孔。