1、中种面团提前一晚上做好，放冰箱冷藏一晚即可；
中种面团
冷藏一晚后的中种面团
2、把中种面团和除黄油和盐以外的主面团材料，全部加进厨师机里，中速搅打至有厚膜后，加入黄油和盐继续中速搅打至薄膜状态；
厚膜状态
最终薄膜状态
3、把面团团光滑后放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵至2倍大（用手在中间戳洞不回弹即可）；
一次发酵完成
4、将面团平均分割成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟；
牛角包
豆沙包-包入馅料
豆沙包-擀开，划口
5、松弛好后，做成不同的形状，包上自己喜欢的馅料（豆沙包我包了25g豆沙）；
6、放入铺了油纸的烤盘里，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵模式，再次发酵至2倍大；
发酵完成
7、刷上蛋液，撒上椰蓉（撒黑芝麻杏仁片啥的都可以），装饰一下；
8、将海氏i7风炉烤箱提前预热到上火180度下火170度，把烤盘放入烤箱中层，烤15-18分钟即可（注意随时观察，待面包表层上色ok时即可出炉啦~）。
烤箱
出炉
掰开看看，很棒！