准备好一盒新鲜的金雀花和3⃣️个鸡蛋，来一花二食，一菜一汤；
南方广东极少见新鲜又漂亮的金雀花，先把花茎上多余的叶子挑出来去掉；
然后用清水洗三遍过滤掉杂质；
敲两个鸡蛋搅散，加上少许盐+生抽+蚝油搅拌均匀；
将洗干净的金雀花取一半放进蛋液泡个澡；
平底锅热油倒进蛋液中小火等它慢慢凝固；
两面煎至金黄色即可，金雀花炒蛋就完成了；
现在继续做第二食，金雀花滚蛋花汤，鲜味十足；
我用了牛肉丸切片，你可以用肉丝或肉片或肉末，都一样味美；
热锅先煮牛肉丸片5分钟后放入金雀花；
快手打一个蛋花浇在汤上面，用点盐调味即可；
汤鲜香无比，春天的滋味 来，一起尝尝吧
1⃣️.娇嫩的金雀花很容易熟，不易久煮，煮汤羹时不易早放； 2⃣️.金雀花有一定的药用功效，比如加天麻一起可以缓解头痛，但湿滯未尽者不宜食用。 一些偏方： 1.健脾补肾，明目聪耳：阳雀花，同猪肉做汤或蒸鸡蛋服。 2.治干血劳：阳雀花四两至半斤或鲜品二至三斤，蒸后分多次服。 3.治头晕头痛：阳雀花一两，天麻八分。水煎服。 4.治虚劳咳嗽：阳雀花(蜜炙)一两，枇杷芋、羌活各三钱。水煎服。 还有，金雀花也可蒸蛋 原料：鸡蛋、金雀花、水、盐 做法： 1)锅水烧开关火下入洗净金雀花略烫下捞起用开水烫烫去除草木涩味和杂质我买金雀花新鲜没有去蒂稍老需要去下花蒂; 2)捞起金雀花用冷水浸泡两三分钟; 3)金雀花加入打散鸡蛋液; 4)加入少许清水适量盐搅拌均匀盖上保鲜膜上锅蒸熟即可。