码住这个红茶奶酱配方!流心蛋糕层次感👌🏻

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作者: 冬序
伯爵红茶奶酱蛋糕,都给我去做! 中间的红茶卡仕达酱忒有层次感了~

用料

码住这个红茶奶酱配方!流心蛋糕层次感👌🏻的做法步骤

步骤 1

红茶蛋糕胚:伯爵红茶包浸泡牛奶煮开并浸泡半小时,过滤出65克奶茶备用。

步骤 2

玉米油加奶茶搅匀。

步骤 3

筛入低筋面粉搅匀。

步骤 4

分两次加蛋黄并搅匀。

步骤 5

倒入红茶末搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

蛋清分三次加糖,并打发至提起打蛋器有弯钩。

步骤 7

1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌

步骤 8

倒回剩余蛋白霜里翻拌均匀。

步骤 9

蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘,160℃烤23分钟,出炉冷却后用6寸模具切出2片蛋糕胚。

步骤 10

伯爵红茶奶酱: 牛奶加红茶末煮开备用,蛋黄加糖搅打均匀,倒入玉米淀粉搅匀。 分次倒入红茶牛奶搅匀,再全部倒回锅里,用中小火,加热并搅拌至微稠。

步骤 11

伯爵红茶奶油:淡奶油加糖和红茶末,打发至硬挺。

步骤 12

组装: 1⃣一层伯爵红茶蛋糕,挤入红茶奶油,中间放适量伯爵红茶奶酱,再挤入红茶奶油,顶部铺一片蛋糕,挤奶油刮平。 2⃣冷藏后,再脱模对半切。

步骤 13

也太好吃了叭

菜谱创建时间:2022-04-06 20:33:11
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