先和面,一起投入到面包机 揉面20分钟(如果手揉,一定揉出薄膜比较好 后期好擀)
准备麻酱 :我这个剩的底儿 偏稠,其实糊糊状态最好,后期好抹匀
准备抹料:老抽,糖浆 水混合一起
面团揉好后 放在室温下松弛30分钟(夏天太热就20分即可)
擀开,大点,薄点
抹酱
有点耐心,尽量抹匀
卷起来
叠被子
像这样,然后继续松弛20分钟,很关键,一定要松弛,别着急下一步,否则擀不开 回缩
松弛结束,继续擀开 越薄越好 前提是别破酥
卷起来,要卷紧
平均分成9分
两头捏紧
往中间捏和
弄成球状,下面捏紧
像这样
按扁 ,刷调和的酱油汁(老抽,糖浆,水)
蘸上芝麻
满满的芝麻 烤箱预热180℃ ,中下层 ,烤24分钟。(这里注意,那种烤箱自带的烤盘,大多导热快,下底容易火大,注意调整温度,用175℃啥的)
出炉了 ,我这个全程没盖锡纸,如果您家烤箱上火大,注意观察最后七八分钟需不需要盖锡纸
成就感满满的
得到家人好评
火锅开始了
这个麻将烧饼是外酥里软的口感,不是那种酥脆的哦