制作草莓酱，草莓加入糖，中小火熬煮； 加入柠檬汁，熬煮蒸发水分，直到浓稠； 装入已消毒的瓶子，密封冷藏保存，一周内吃完
【制作蛋糕胚】 蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发
打发至偏干性发泡，小尖勾的状态
蛋黄打发颜色发白浓稠，这样更容易和蛋清混合均匀
蛋黄糊与蛋清，翻拌均匀； 筛入低粉和抹茶粉，翻拌至看不见干粉的状态
做好的面糊是有一定浓稠度的，装入裱花袋
在烤盘上挤入圆圈，放入预热好的烤箱，170度，烘烤22-25分钟
【夹馅】 淡奶油加入细砂糖打发浓稠； 加入适量草莓酱，打发均匀，装入裱花袋
【组合】 一层蛋糕胚，挤上淡奶油，中间加入草莓酱
再挤上淡奶油，放上另外一片蛋糕胚，放入冰箱冷冻20分钟
巧克力加入椰子油隔着热水融化； 用竹签插入蛋糕胚，裹上一层巧克力
表面可以加入蛋糕胚装饰，放入冰箱冷藏1小时凝固
1、可以用戚风蛋糕的配方吗？ 是可以的，可以用日常肉松小贝的蛋糕胚。 2、为什么巧克力要加入椰子油？ 调节巧克力顺滑并增加凝固速度，而且可以让脆皮更有光泽。 3、用不完的巧克力脆皮可以装入裱花袋，下次用来裹小方块的蛋糕胚或冰淇淋淋面都是可以的 另外巧克力层可以选择可可含量57%以上的黑巧克力，再加入少许椰子油，增加顺滑度和凝固，而且还丰富了口感。