用APP打开 
猪油&油渣
230人浏览 13人收藏 0人做过
作者：
命中缺火的大焱子
用料
猪油&油渣的做法步骤
步骤 1
新鲜的好板油表面比较干燥，上面附 着一层薄膜，猪板油整体颜色较为粉 白，没有奇怪的味道。
步骤 2
用清水把猪板油浸泡半小时，水没过即可，再扔些花椒少许盐，去腥。
步骤 3
水加入料酒一共100g
步骤 4
先把肥肉倒锅里稍微铺平，再加水。 水不要超过肥肉铺平后高度的一半开大火烧开
步骤 5
放入姜片
步骤 6
不断搅拌，待汤水不再浑浊说明水快蒸发干了
步骤 7
用刮刀压，将板油内的脂肪更快析出
步骤 8
待炸制金黄便可出锅
步骤 9
倒入铁盆或瓷碗放凉后装罐
步骤 10
捞出的油渣沥干
猪油&油渣的小贴士
一定要冷锅，不然会炸
菜谱创建时间：2022-04-11 17:14:23
5 人做过
评分 8.6 89 人做过
5 人做过
评分 8.4 828 人做过
评分 7.6 992 人做过
作者的其他菜谱
8 人做过
评分 7.8 65 人做过
评分 8.6 33 人做过
评分 7.6 302 人做过
评分 9.0 15 人做过
评分 7.8 144 人做过
5 人做过
评分 8.6 758 人做过
评分 7.8 807 人做过