熬制葱油

小葱切断，葱白和葱绿分开，晾干水分。

准备大料，我放了花椒，香叶，八角和桂皮。喜欢吃辣所以放了很多干辣椒。

文火热油，加入姜蒜，熬出香味。

油温五成热，加入葱白，小火熬制，不断搅拌。直至葱白变色，葱香味浓郁。

葱白外表略脆的时候，加入葱绿和香料。

小火熬煮，不断搅拌，防止焦糊，直到葱段颜色变成焦黄，关小火加热焖煮。 放入生抽，老抽，冰糖，少许盐，葱段完全变色。油开始冒泡泡了，就熬好了。关火，放置室温。

我分装了两瓶，一瓶留了葱渣和大料，另一瓶是纯油，用于不同场合。