无糖无油百分百全麦面包

先制作烫种，用滚开的水一边冲一边搅拌至粘稠，若水不够热可以微波炉加热30秒，做好晾凉放冰箱冷藏两小时以上

我用面包机和面，前一天晚上把所有配料放在和面桶里，单独选择和面功能

一轮和面功能结束，面已经揉的比较润了，就可以放在冰箱冷藏过夜发酵了

第二天早晨已经第一次发酵的很好了，轻拍排气，整理好面团备用

平均分成四等份，每一份都擀薄排气，卷起备用

把每一个卷好的面胚擀长，怕掉气泡，从一头卷起

卷成这样就可以

放在模具里进行二发，这是二发结束

烤箱170预热十分钟，烤42分钟，出炉

出炉震出热气，脱模晾凉

虽然是百分百全麦，但是非常柔软，内部组织也很细腻，没加高筋粉，只有全麦拉丝这样的也就不错了

组织多细腻！口感也很棒，组织也很细腻，有微微的咸味，很突出面香，成功！！晾凉立即装袋密封，明天也不会硬