土豆茄子豆角！少油！

豆角 茄子 土豆洗净切条，辣椒切块备用。（切菜忘记拍了☺️凑合看）

豆角和土豆条沥干水分，锅中放少量油，油热后，放入豆角和土豆条，煎至豆角表面微皱微焦（如图）土豆表面微黄。

然后加入辣椒块，也稍微煎一下，炒出香味。

辣椒炒香后，就可以把茄子倒进来啦，接下来只需要炒就可以了。一定要多翻炒！炒的过程中，由于油太少了，也没有水分，有点干的时候加入一点水。 加入适量盐和一点点生抽，炒至熟透即可。