新鲜西梅洗干净，可以用盐泡一下，用叉子扎三五个洞入味
锅内添水，放西梅，水不要超过西梅，冰糖适量，3斤我只放了大概十粒小冰糖，西梅本身也有甜度，喜欢甜的可以多放，煮软，打去浮沫，汤汁收一些关火
烤盘铺油纸，摆盘，烤箱100度，80分钟，风干一天，再烤80分钟，其实空气炸锅效果更好，或者烤箱热风循环也行，我家烤箱没那功能，后来用空气炸锅效果很好，我家炸锅特别大，15升的玻璃款
再风干两天，过程中适当翻面
放在网上干的快
半成品
搞定啦！口感味道都很棒哦！
西梅干副产品，西梅汁，其实就是煮过之后的汤水，酸甜可口，冰箱保存就好，我觉得有点太浓了，喝的时候兑水就好
煮开之后去掉锅盖，蒸发水分会快一些 成品密封保存，冰箱冷藏即可 喜欢湿润些的可以少晾点时间，喜欢干的就多晾，自己根据喜好掌握