炸小河虾（油炸才最香）

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河虾洗净（我把虾须和虾枪剪了，扎嘴。怕麻烦的不剪）、用葱片、姜片、料酒、花椒粉、生抽腌制30分钟左右。30分钟后倒掉多余水分，挑出葱姜片，加入蛋清和面粉，锅中加植物油，油温微热（虾放入出小气泡）把虾放入油中，中小火炸制金黄。