可不可以不写步骤图啊字数太多了🥹🥹
牛奶加油搅拌乳化，再筛入低粉跟可可粉搅拌均匀，加入蛋黄搅到顺滑无颗粒的糊糊。
蛋清加柠檬汁，分三次加糖高速转低速打到中性发泡。
蛋白霜跟蛋黄糊混合翻拌均匀倒入铺好油布的28金盘里。表面要不要刮平随意，反正都得切~
海氏c76烤箱上火155下火160烤26分钟。出炉拎出来放晾网上冷却。面团发好前吧蛋糕片切成1.5-2cm宽的蛋糕条。
面包全部材料除了黄油，扔进m6厨师机，预设12分钟。一档混合一分钟转6档打8分钟加软化好的黄油，可以转三档混合到黄油吸收了再提速，也可以像我一样不换速直接6档打到大概第10-11分钟检查一下面团状态。
面团打到完全阶段，我的出缸温度是27.7°，比较合适的出缸温度是26-28°这样。发酵箱设置28°湿度75%发酵一个小时左右，状态自查。
做的单峰，面团分割450-460g/个，发酵箱内松弛约20分钟再操作。可能会有多出来的面团，留着当老面。
上下擀开，把蛋糕条切成跟面团宽度差不多的长度，依自己喜好摆个四五条上去，卷起来放吐司盒里。
发酵箱32°湿度80%发酵到7-7.5分满盖盖子。
sp50上火180下火220，放1314烤盘上，26分钟。🧐我这个发到八分太顶了。
冷却后切开就是这个亚子~
没有小贴士，记录帖，步骤无图请脑补hahaha🥸 蛋糕片应该会剩个一半这样。