1。 打面 后油发发到10分筋，完全扩展阶段 2. 发酵 60分钟基础发酵 排气翻面 继续发酵30分钟
3。 分割整形 面团平均分成两份，排气滚圆 中间发酵20分钟 两次擀卷，中间松弛15分钟 放入吐司盒 4。 发酵 35度，湿度75%，发酵约60分钟，到吐司盒盒九分满
5.烘烤 可刷蛋液也可不刷 只烤一个450克，低糖吐司盒，上160下180，蒸汽1秒，约26分钟 如果两个450克，低糖吐司盒一起烤，上下温度加多10度，时间视烘烤情况决定是否延长到上色满意