甜滋滋蜂蜜脆底小面包（含详细步骤）

把1至6的食材全部放入厨师机，先一档混合材料，约一分钟后调整至3档搅打均匀，两分钟后调至5档，搅打计时约5分钟至初级扩展阶段。加入盐和软化好的黄油，先二档将黄油全部揉进面团，调整至5档约五分钟到完全扩展阶段。取出进行一次醒发。

这是揉面完成的状态

盖上盖子，放入烤箱里，33摄氏度，约40分钟。发至1.5至2倍大

补充图示。白芝麻糖混合物，蜂蜜水，蛋液（刷面包用）

平均分成六等份。滚圆，醒20分钟。然后像吐司一样一次擀卷，从中间一分为二，底部粘白糖和芝麻，放入涂了黄油的烤盘中。

补充滚圆手法

补充一次擀卷手法

补充卷起来步骤图

放入烤箱进行二次发酵，35摄氏度大约40分钟，发酵到图中大小即可。把剩余的白糖芝麻撒入盆底。把用于脆底的10克黄油撕碎放入。面包表面刷蛋液。预热烤箱上下火170摄氏度。

预热完成后放入烤箱，中下层，170摄氏度烤20分钟，表面上色后加盖锡纸，调整下火180摄氏度再烤12分钟左右。

出锅！

趁热在表面刷上蜂蜜水

是不是很好看！软fufu的

翻过来就是脆底啦！用手指甲盖敲一下脆脆的 就这样倒扣晾凉

完美～

完全凉透后就可以密封包装起来啦，吃个两三天没有问题的～

拉丝的哟

底部脆脆的，面包体很有嚼劲的哟

今天又烤了一次，烤箱的灯照着，美死啦，味道依然好吃