面粉225克，60克滚水，揉成面絮，1点点酵母加75克温水倒入，加一大勺油，一点盐，揉到看不见高粉就行，是一个粗糙的面团（有点粘手），醒20分钟，再揉成光滑的面团（约揉一分钟），盖上盖子醒发2小时。
200克韭菜洗干净，去掉尾部，切末备用，3个鸡蛋，虾皮都炒熟备用
韭菜末，鸡蛋碎，虾皮放一起，倒入1勺麻油，1小鸡精，半勺盐，2勺蚝油，2勺十三香
按揉面团，按每个30克，切成小面团。
放上馅料，包起来
电饼铛放油，放入面团，再按压下成饼状。煎至两面金黄
酵母的作用不是做发面，所以用量不需要多。