1，猪肉净化、洗净、切块。
2，调汁：取红腐乳及汁，碾碎成浆，加适量温水。再加入几块生姜即可。 猪肉、腐乳汁，搅拌均匀，腌制。 以上步骤，可以提前一晚准备。
3，热锅冷油，放入腌制的全部物料（包括酱汁），煮到沸腾，开盖加料酒烧沸1分钟（利用酒精挥发来去腥），盖上盖子继续煮到汤汁变很少，即可出锅。