准备好所需要的材料；
将春笋切片；
锅中加入水，水开后倒入笋片加一点盐焯熟，这样可以去除笋的涩味；
香菇切片，尖椒切条备用；将香菇切片、尖椒切条备用；
锅中加入少许油，加蒜片爆香，倒入香菇和尖椒炒至断生；
放入焯烫好的笋片，翻炒均匀；
加入生抽2勺；
再加入老抽1勺；
加盐3克，糖5克，翻炒均匀；
起锅装盘；
半糖有话说～ 1、笋切片可以最大限度的切短纤维，使其口感好； 2、笋片提前焯烫可以去除笋里面的草酸； 3、老抽的量要够，增加红亮的色泽，看着就有食欲；