青椒土豆丝

土豆去皮，切丝（也可以刨丝），放清水里浸泡备用。

青椒洗净切丝。

起油锅，入青椒，煸透，至有辣椒香味飘出。

土豆丝沥干水分，倒入锅中，加盐，大火颠炒至土豆丝色泽略透，关火。

加一些鸡精，出锅装盘。