蛋黄酥
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作者：
逯儿爱烘焙
用料
蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
红豆250克提前泡一晚，煮烂，放入125克红糖捣碎。分割成20克一个的豆沙团
步骤 2
咸蛋黄喷高度白酒去腥，180度烤10分钟
步骤 3
烤好的蛋黄
步骤 4
油酥，50克蛋黄酥。分割10克左右一个，做80克蛋黄酥分割20一个
步骤 5
面团揉好。松弛几分钟。50克蛋黄酥分割20克一个，80克蛋黄酥分割25一个
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步骤 6
步骤 6
面团包上油酥
步骤 7
按圆
步骤 8
擀成牛舌状
步骤 9
从一头卷起来
步骤 10
卷成长条
步骤 11
再按扁，再卷一次
步骤 12
卷成这样
步骤 13
再按扁
步骤 14
对折
步骤 15
擀成圆形，包上豆沙，蛋黄
步骤 16
全部包好
步骤 17
刷上蛋黄液，撒黑芝麻
步骤 18
烤箱提前预热180度，烤35-40分钟。
步骤 19
出炉
步骤 20
漂亮吧
步骤 21
酥到掉渣
步骤 22
特别特别酥
步骤 23
没有猪油，就换成玉米油。
菜谱创建时间：2022-05-17 11:19:59
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