安庆蒸面

现买的新鲜公鸡 ，倒入盆中 ，用盐和面粉抓洗后 ，用清水多漂几次，清除血水

蒸面比较喜欢宽的

葱姜香料八角

热锅起油 香料扁出香味后捞出，倒入洗干净的鸡块，

扁出油脂，这鸡有点大，分了三份，

倒入高度白酒后加入生抽，老抽，糖上色，喜欢颜色深点的，可以放点豆瓣酱

加入热水，放入捞起的香料，盐一起煮开

煮开的汤水用碗盛出，剩下的和鸡肉齐平就可

面条交叉铺在上面，用盛出的汤水浇在上面，这是买的鸡比较嫩，如果自己养的鸡时间长 面条不能放的太早

几分钟后用筷子把面条抖散 ，这个过程加了两次汤水，抖了两次

出锅前放点葱花

挑出面条，火候刚好没糊底，汤汁全被面条吸收了

美味的公鸡蒸面条，鸡肉鲜嫩，面条软香

喜欢芝麻的撒点芝麻