鲍鱼清洗干净，备用
鲍鱼切片，越薄越好，刀工不好的可以和我一样选择竖切，切好放入冷水，防止水份流失
切好葱花备用
放入姜片和盐，水沸腾后放入鲍鱼片，数10秒捞出
提前备好冰水，鲍鱼片捞出后放入冰水，这是让鲍鱼片脆脆的关键
最后鲍鱼片捞出加入一勺蒸鱼豉油，放上葱花，热油淋上就搞定啦
1.建议买活的鲍鱼自己回家处理，天气太热，容易坏了 2.口味重的，可以蘸芥末酱油，更好吃哦