鸡翅洗净，两边划两三刀，放入酱油和料酒，撒上姜片，腌制20分钟。
锅洗净，倒入底油，锅热下入鸡翅煎至两面焦黄。
锅上水放入姜片，加入老抽料酒白糖蚝油白糖，可以把泡鸡翅的腌制的料也放入，喜欢吃辣的可以放几粒辣椒，水要没过鸡翅，盖上锅盖大火烧开煮约15~20分钟，煮至汤汁浓稠翻个，中间建议不要离开，以免糊底。
汤汁一定要煮到浓稠再关火。因为本人爱吃青菜，所以为了解腻，在装盘之前，盘子里面铺了一层生菜，卷着鸡肉吃也很香😝