鸡蛋在锅里划散炒成鸡蛋碎，火腿肠切丁，韭菜切好，盐等到开始包了才放，不然韭菜容易出水，调味就放盐，鸡精，蚝油，料酒。手抓饼室温解冻，一般十分钟就够了，时间短了太硬不好包，时间长了又太软，容易破损。我基本上是手抓饼从冰箱拿出来放着，然后馅料准备好，这边也解冻得刚刚好。
把调好的馅放在手抓饼中间，然后像捏包子一样收口，丑点没关系，到电饼铛里都会变平的。
放入电饼铛，两面煎到金黄，很快就可以出锅的，韭菜是很容易熟的。
快手早餐，二十分钟全家早餐搞定，既有手抓饼酥脆的口感，又有韭菜馅饼满满馅料的满足，搭配一点家里的水果，清爽解腻，元气满满地迎接新的一天。