准备喜欢的海鲜各品类一些刷洗干净备用，今天准备了小青龙、小螃蟹、鱿鱼。配菜洗净备用（今天用了应季的草菇）
在锅底刷薄油，码上姜片，然后铺上葱、洋葱、辣椒、青花椒、蒜片等依次铺上面。接着可以放点喜欢的蔬菜。
将海鲜整齐铺在蔬菜上面，配料可以适当放一点，整齐排列后开中小火，淋上各种酒类，加盖闷10分钟关火。
在此期间可以准备料汁，生抽、鱼露、蒜末、辣酱、喜欢辣的可以放小米辣、香菜。十分钟后淋上酱汁再中小火闷1分钟即可。