排骨洗干净，冷水下锅，加葱姜料酒，煮开撇去浮沫，捞出洗净备用。
小火，油锅放入冰糖炒糖色。
炒到琥珀色。
放入焯好的排骨翻炒上色。
放入两勺醋，一勺老抽，三勺生抽。
加入生姜，八角，香叶，几颗话梅。
加水没过排骨。中小火焖煮30分钟左右。
煮到水不多了以后，开大火收个汁，再沿锅边淋一勺醋。就可以出锅啦
有芝麻的话可以再撒点芝麻。
对天发誓这个步骤做出来真的很好吃！！