鲜草莓养乐多奇亚籽吐司🍓揉入三颗新鲜草莓

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作者: 渋谷照
🍓草莓季,在制作草莓酵液的同时不妨尝试用新鲜的草莓打面吧,绝对是意想不到的天然口味! 🍓面团中直接打入鲜草莓,搭配乳酸满满的养乐多,加一小撮奇亚籽和草莓干,烤出的吐司为天然的淡粉色,草莓味酸甜浓郁~吃起来有种草莓酸奶的味道,实在漂亮,不逊色于草莓酵液的香气呢!这里使用的草莓是整整三颗,养乐多是整整一小瓶,还是很方便计量的😈. ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2,约340g干粉,若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3,即乘以0.7即可. ⚠️ 提前制作液种或者天然酵种,水量和粉量是1:1,教程翻我之前的帖子.

用料

鲜草莓养乐多奇亚籽吐司🍓揉入三颗新鲜草莓的做法步骤

步骤 1

很特别,直接用草莓果泥打面的一款吐司. 颜色是淡淡的粉色~果香味特别好闻!

步骤 2

⚠️材料为吉田的小吐司盒*2,约340g干粉,若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3,即乘以0.7即可. ⚠️ 提前制作液种或者天然酵种,水量和粉量是1:1,教程翻我之前的帖子.

步骤 3

三颗新鲜的草莓加入100g养乐多.

步骤 4

打成汁备用.

步骤 5

液种/普通水果酵种和主面团所有的材料混合(盐和黄油除外),揉至初步扩展.

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步骤 6
步骤 6

加入盐和黄油,揉至完全扩展后低速揉入草莓干.

步骤 7

检查一下状态.

步骤 8

将面团分成两份,揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵,温度28,湿度75%,发1小时即可.

步骤 9

一发完成,将面团擀开.

步骤 10

从上至下卷起.

步骤 11

放入吐司盒进行最终发酵,温度33,湿度80%,发一个小时左右,发酵的同时预热烤箱上下火200度.

步骤 12

发酵至11分满.

步骤 13

不带盖放入烤箱下层烘烤,中途加盖锡纸.烤箱初始温度200度,入炉后立刻调成175,烘烤25分钟.

步骤 14

震出热气脱模即可晾凉切片.

步骤 15

比草莓粉做出来的成品好吃多了!

步骤 16

一起来做,品尝这酸酸甜甜的乳酸草莓味吧~纯天然无添加!

菜谱创建时间:2022-06-29 01:51:50
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