家常炒饼——生活在南方的北方人想的就是这个味

用电饼称烙饼。北方人可以买现成饼。

切成饼丝，装盘备用。

圆白菜、肉，也同样切成丝。这些食材可以炒两大盘。

白菜切丝备用。

锅中烧油，油比炒菜多一倍。油热后放入肉丝，少量花椒面，一勺生抽，翻炒。然后加入白菜，白菜炒出水分后，加入一勺半盐，少量醋，蒜末，翻炒均匀。最后放入饼丝，炒匀后出锅。忘记拍炒饼过程的照片了。