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100%全麦吐司(谷朊粉)
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作者：
yxing26
用料
100%全麦吐司(谷朊粉)的做法步骤
步骤 1
15克全麦粉和75克开水搅匀放凉
步骤 2
牛奶里放入25克谷朊粉充分融合
步骤 3
所有材料入打面盆
步骤 4
一档两分钟拌匀，三档混合7分钟
步骤 5
出小膜就ok，开始发酵两倍大就ok，戳洞不回缩
步骤 6
面团含水量很大所以很粘，多撒些手粉防粘。排气，平均分三份，每份大概200g左右，松弛10分钟
步骤 7
擀长放上亚麻籽或者黑芝麻或者不放，不要擀太薄，稍微有点厚度，擀太薄容易烤塌
步骤 8
放进吐司盒密封发酵九分满
步骤 9
（我有点发过了）烤箱上下火190度，25分钟，中下层
步骤 10
含水量很大，很柔软很香
菜谱创建时间：2022-07-06 19:40:52
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