食材大合照
四季豆洗干净,肉切片备用,把肥肉部分下锅把油炸出来,放入葱花炸出香味
把五花肉放进去,炒至变色,加入生抽老抽适量翻炒两分钟,加入四季豆
翻炒均匀,倒入一碗开水或者冷水都可以
这个是六英寸的面碗,这样一碗水
水烧开两分钟把水用勺子舀出来,不用舀的太干净,留两勺水的样子,把面放进去
均匀铺到菜上,盖上盖子,就是用蒸汽把面蒸熟
舀出来的汤水里面加适量鸡精,芝麻油,适量盐,我口味较轻,一般都没有加盐的,生抽老抽里面的盐就够了,可以尝一下汤水,如果不够再加
关小点火,这样过大概五分钟把刚刚留在锅里面的汤水收干了,掀开锅盖,把刚才舀出来的汤水舀两勺均匀的浇到面上,继续盖上盖子
这样继续焖,大概五分钟感觉里面的水收干了再往面上均匀浇上两勺水
两三次后,碗里应该剩下两勺汤水的样子,锅里的面差不多都熟了,这时候用两双筷子把面挑散给它翻个面,再把碗里的汤水全部浇进面里,过五分钟打开锅盖,用筷子挑散均匀就可以吃了
开吃吧
看着复杂,做起来一点不难,这样做面更入味一些,四季豆可以换成黄豆芽,豆角,这种菜出水少,面条可以换成宽一点的面,这样吃起来更筋道,今天这两样没有了所以才买的四季豆和这样的细面