蒸面条

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看了很多蒸面条的方子,发现基本都是先把面条蒸熟再进行下一步,我从小吃到大的蒸面条是把面直接放到菜上蒸的,今天中午又蒸面条了,顺便记录一下

用料

蒸面条的做法步骤

步骤 1

食材大合照

步骤 2

四季豆洗干净,肉切片备用,把肥肉部分下锅把油炸出来,放入葱花炸出香味

步骤 3

把五花肉放进去,炒至变色,加入生抽老抽适量翻炒两分钟,加入四季豆

步骤 4

翻炒均匀,倒入一碗开水或者冷水都可以

步骤 5

这个是六英寸的面碗,这样一碗水

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步骤 6
步骤 6

水烧开两分钟把水用勺子舀出来,不用舀的太干净,留两勺水的样子,把面放进去

步骤 7

均匀铺到菜上,盖上盖子,就是用蒸汽把面蒸熟

步骤 8

舀出来的汤水里面加适量鸡精,芝麻油,适量盐,我口味较轻,一般都没有加盐的,生抽老抽里面的盐就够了,可以尝一下汤水,如果不够再加

步骤 9

关小点火,这样过大概五分钟把刚刚留在锅里面的汤水收干了,掀开锅盖,把刚才舀出来的汤水舀两勺均匀的浇到面上,继续盖上盖子

步骤 10

这样继续焖,大概五分钟感觉里面的水收干了再往面上均匀浇上两勺水

步骤 11

两三次后,碗里应该剩下两勺汤水的样子,锅里的面差不多都熟了,这时候用两双筷子把面挑散给它翻个面,再把碗里的汤水全部浇进面里,过五分钟打开锅盖,用筷子挑散均匀就可以吃了

步骤 12

开吃吧

步骤 13

看着复杂,做起来一点不难,这样做面更入味一些,四季豆可以换成黄豆芽,豆角,这种菜出水少,面条可以换成宽一点的面,这样吃起来更筋道,今天这两样没有了所以才买的四季豆和这样的细面

菜谱创建时间:2022-07-07 13:14:08
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