准备食材，我家父女俩都不爱吃鸡胸肉，所以我准备的是两个鸡腿肉。 沙姜、蒜头、葱头、姜去皮，鸡肉切块备用。
取一部分沙姜切碎，加入鸡肉里面，加入盐、盐焗鸡粉、蚝油、生抽，淀粉、一勺油。
拌匀腌制10分钟以上。
砂锅加热，放油爆香姜、葱头、蒜头、沙姜。
倒入鸡肉，盖上盖子。
淋上米酒，转小火焗10~15分钟（一定要转小火）不然会糊底哟，如果砂锅漏气，可以用卸妆棉沾上水围在锅边，防止漏气不熟。
又香又滑超级好吃又下饭。
在我家被点最多的一道菜，百吃不厌。