尖椒切丝
土豆切丝，冲洗掉表面淀粉
开水焯半分钟，捞出滤干水分备用
锅热放油，放花椒炸至冒烟，捞出
放入尖椒，葱姜翻炒出香味
放入土豆丝，白醋翻炒均匀，加盐，白糖翻炒成熟，最后加入蒜片，鸡精
出锅装盘。