羊排洗净，切成小块
胡萝卜去皮切滚刀块备用
大葱切成两段，姜切大片
桂皮、花椒、八角用调料袋装好备用
冰糖大小如图
羊排冷水下锅煮，快开锅时有血沫浮起，用滤网滤出。一直滤一直滤，干净后，再煮五分钟，开盖煮…
然后捞出
马克西姆巴斯克多功能锅，配有深锅、煎盘和蒸屉，有多个烹饪模式以及可调时间和温度 本菜选用深锅，炒、煮及慢炖三个模式
锅内倒入适量植物油
把焯过水的羊排摆放在锅里
放入大葱和姜，开炒菜档将羊排两面煎至微黄
倒入半瓶红酒 🌹红酒用最普通的红萄萄即可
再加入适量开水(如图)，冰糖和调料包
盖上盖子，开大火煮开
煮开后转中火继续煮约60分钟，以羊排软烂为准
加入胡萝卜和盐
再煮20分钟左右即可
最后改慢炖，小火收汁
一锅香喷喷的红酒羊排就焖好了
色泽红亮，香味浓郁，入口软烂……