简单快手零基础之古早蛋糕

取4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏，方便打发，最后一个全蛋打入蛋黄碗中

玉米油高温加热1分钟，出现油丝即可，我调了170度，温度完全够

热油倒入面粉中

用蛋抽不停搅拌，不需要技巧，搅拌顺滑即可

搅拌好啦

倒入牛奶继续搅拌

等面粉变成面糊，倒入蛋黄，即4个蛋黄加一个全蛋

也不需要技巧，搅拌成均匀的面糊，没有面粉颗粒即可

冰箱里取出蛋清，先用打蛋器高速打发

分三次加入白糖，最后转低速打至湿性发泡

网上找的图，提起打蛋器呈现大弯钩，晃动也不变形

取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊，翻拌均匀，左右来回翻拌，不可以画圈搅拌

拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊，同样手法继续翻拌

翻拌均匀倒入模具，模具要垫硅油纸，方便脱模。倒好后磕几下，震出气泡

烤箱托盘中倒温水，再将模具放入烤盘，上下火150度，烤60分钟

蛋糕体积膨胀啦

烤好后立即脱模，这样不容易回缩。古早蛋糕就做好啦