蛤蜊用容器加清水滴几滴油，浸泡2小时吐沙洗净，清洗好的蛤蜊加葱姜料酒煮至开口立马关火捞出；
虾滑加点胡萝卜碎拌匀；借助小勺子或者裱花袋把虾滑塞进蛤蜊壳，捏上壳，中间留小手指宽后把表面刮平，水开上锅蒸10分钟左右
两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少许糖，小半碗水小火加热搅拌至透明粘稠后淋入蛤蜊
撒上葱花即可